Radicchio lungo al forno

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Il venerdì sera, come ben sapete, anche le wondermamme sono un po’ cotte, soprattutto se nella settimana si sono concentrate riunione dell’asilo, compleanno del pargolo e impegni vari della vita quotidiana.

Quando durante la giornata penso a cosa preparare la sera cerco sempre di pensare anche alla salute e una verdura ai miei uomini la propongo sempre. Oggi avevo assolutamente bisogno di una delle mie mie ricette furbe ma questa è pure buona, sono solo tre ingredienti e 15 minuti di preparazione.

È un contorno sfizioso che io amo molto

RADICCHIO AL FORNO

Ingredienti

Radicchio lungo

Sale grosso

Olio evo

Preparazione

Lavare il radicchio, tagliarlo  per il lungo in 3 o 4 parti, adagiare sulla teglia da forno e cospargere con abbondante olio evo, prendere una manciata di sale grosso e spargerlo sul radicchio, far cuocere in forno per 15 minuti, o con la funzione ventilato o la funzione ventilato più grill.

Anche se avete ospiti può essere un contorno insolito e veloce da preparare…

E buon appetito

😉

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GATEAU DI PATATE

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Ecco ragazze una ricetta che accontenta tutti, è difficile fermarsi una volta che si inizia a mangiarlo. Se siamo così fortunati da riuscire a farne avanzare un po’ il giorno dopo è ancora più buono. Ma credo che non abbia bisogno di grandi presentazioni!!!

GATEAU DI PATATE

Ingredienti

1 Kg di patate

2 uova

100 g di parmigiano reggiano

100 ml di latte

200 g di prosciutto cotto

250 g di formaggio tipo fontina

30 g di burro

sale, pepe

pan grattato

noce moscata

Preparazione

Lavate bene le patate e lessate con la buccia fin quando infilando la forchetta non sembrano cotte

Passarle in uno schiaccia patate, io per fare più in fretta le schiaccio direttamente con tutta la buccia, un trucco che ho visto fare un giorno in una trasmissione televisiva.

Mettere le patate schiacciate in una ciotola, aggiungere alle patate, il burro, il parmigiano, il latte, il sale e la noce moscata, come a fare una sorta di purè, aggiungere in fine le uova.

Disporre metà del purè in una teglia da forno rettangolare, e livellarlo bene, mettere il formaggio e il prosciutto tagliato a fette, e disporvi sopra il resto del purè.

Cospargete la superficie con pangrattato. Cuocete il gâteau in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, gli ultimi minuti azionare la funzione grill.

BROWNIES – mi piace mi fa bene di Federica Gif –

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Oggi vi scrivo dal treno, è una giornata abbastanza soleggiata, sono le giornate che preferisco quando devo tornare a casa in treno, del resto quest’inverno è stato particolarmente clemente, niente freddo poca pioggia.

La carrozza è più o meno tranquilla, la situazione ideale per parlarvi di questa ricetta, Federica Gif l’ho scoperta prima come autrice di libri poi come blogger, grazie ad Amazon, spesso mi piace sbirciare tra la libreria di libri di cucina per trovare spunti sempre nuovi, ho acquistato subito il libro che presto vi recensirò, poi ho scoperto il blog e il profilo Instagram (applicazione che io adoro della quale non potrei più fare a meno)

Federica propone ricette 100% vegetali e senza zuccheri aggiunti, che come definisce lei piacciono e fanno bene.

sotto vi metto tutti i link in modo che possiate conoscerla anche voi tramite la rete come ho fatto io….

Libro mi piace mi fa bene

Blog

instagram

Ma veniamo alla ricetta, io l’ho leggermente modificata, invece dei datteri ho utilizzato l’uvetta, più facilmente reperibile

Ingredienti

400 g di farina

4 cucchiaini di cremortartaro

1 pizzico di sale

35 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaio di cannella

200 g di cioccolato fondente

140 g di uvetta

450 ml di latte di riso

55 ml di olio di girasole

12 noci

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina, il cremortartaro, il sale, il cacao, la cannella; miscelare il tutto. Fondere il cioccolato a bagnomaria, frullare l’uvetta e l’estratto di vaniglia con poco latte di riso e l’olio.

Unisci agli ingredienti secchi il cioccolato fuso, l’uvetta frullata, il resto del latte. Mescolare bene fino ad ottenere un composto senza grumi, ma abbastanza denso.

Versarlo in una tortiera rettangolare e livellarlo in maniera uniforme. Decorare con le noci spezzettate.

Infornare a 180° per 20 minuti circa.