POLPETTE DI ZUCCHINE AL FORNO

polpette di zucchine

 

Ragazzi mi devo assolutamente sforzare per proporvi un po’ di ricette gustose salate, se fosse per me mi nutrirei solo di dolci, come avrete capito, ma qualche idea per la cena ve la devo pur dare!!!

Che ne dite di un piatto leggero ma gustoso?

LE POLPETTE DI ZUCCHINE

Ingredienti

300 g Zucchine

200 g Patate

50 g pecorino

80 g formaggio tipo latteria o fontina

Q.b. Pangrattato

1 Uova

Q.b. Sale

Q.b. Pepe

1 cucchiaio di pesto

Preparazione

Lavate le patate e fatele cuocere, in acqua fredda salata, con la buccia, fino a quando sono ben cotte. Scolate le patate, fatele intiepidire e spellatele; passatele nello schiacciapatate e fatele raffreddare completamente.

Lavate e grattugiate finemente le zucchine, e fatele saltare in padella una decina di minuti, con un filo di olio e poca cipolla, in modo da far uscire tutta l’acqua. Se è necessario passatele un attimo in uno scolapasta e lasciatele raffreddare.

In una ciotola capiente mescolate le patate schiacciate, le zucchine, l’uovo, il pecorino e 50 g di pangrattato. Salate, pepate e unite il pesto. Una volta aggiunto il pangrattato aspettate qualche minuto, in questo modo il pangrattato assorbirà l’umidità degli altri ingredienti; se necessario aggiungete un ulteriore cucchiaio di pangrattato. Amalgamate l’impasto.

Confezionate le polpette e aggiungete un quadratino di formaggio latteria all’interno e sigillate bene, passatele nel pangrattato; disponetele in una teglia rivestita di carta forno, conditele con poco olio e cuocetele nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.

e buon appetito!! ❤

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...